密州酒史，肇始于虞舜，源起于洪荒农耕，是华夏最早的民间酿酒文脉之一。上古之时，舜耕历山，居于潍水诸冯之地，先民拓土开荒、垦田种谷，五谷丰稔，仓廪充盈。偶有余粮积于树洞，沐风雨、吸地气、融天水，自然发酵，凝出一缕清醇香气。舜观其变、悟其理，察五谷运化之道，通水火交融之法，始创民间酿酒雏形。彼时无精造之器、无繁复之艺，唯取天地灵气、稼穑精华，酿质朴醴酒，以祭上苍、祀先祖、慰苍生。

       自此，密州酿酒不再是偶然天成，而成人文礼制。先民承舜帝遗风，守农耕之本、怀敬畏之心，四时劳作之余，以五谷造酒。春酿祈丰，夏酿酬田，秋酿祭祖，冬酿暖岁。一樽薄酒，连通天地人神，承载先民对自然的尊崇、对时序的敬畏、对生活的热忱。东夷文脉尚朴、尚实、尚敬，这份底色，自酒脉初成之时，便深深镌刻在密州土地之上，历经千载而未改。

       两汉以降，密州酒业渐成规制，从民间私酿走向礼俗兼具，工艺日臻成熟。东汉时期，密州庖厨酿酒、待客宴宾之风盛行，彼时出土庖厨画像石刻，详实记载市井酿酒、宾朋宴饮、邻里聚和的生活图景。可见汉时密州，酿酒已然融入日常礼制，家有醴酒、户存醇香，待客以酒、睦邻以礼，质朴敦厚、风雅兼具。

       齐鲁文化双脉滋养，让密州酒韵独异于天下。齐风尚勇、尚阔、尚豪迈，鲁风崇文、重礼、守仁心。双脉交融，赋予密州酿酒独有的精神内核：豪放而不粗鄙，质朴而有风骨，热烈而守分寸。上古至隋唐，密州民间酿酒自成体系，百姓自酿米酒、老酒、果酒，不求奢靡、唯求真醇。祭祀天地、宗族大典、婚丧嫁娶、邻里欢聚，皆以酒为媒。手工酿造根植乡土，户户传承、代代精进，与诸城发达的手工业文明共生共荣。

       四千余年文脉积淀，诸城手工业冠绝华夏。黑陶古琴古朴典雅，剪纸艺术灵动传神，精工巧艺闻名九州，衣食酿造、器物制作皆成一绝。农耕为本、精工为翼、匠心为魂，富庶的物产、精湛的技艺、敦厚的民风，为酿酒业迭代升级筑牢根基。五谷精良、水土清冽、匠心纯粹，成就了密州酒清冽醇厚、绵柔中正的独特品性。手工业的繁盛，推动酿酒从家庭小酿走向作坊精造，工艺迭代、品类丰盈，让密州酒香走出乡野，传遍齐鲁。

       北宋熙宁年间，苏轼知守密州，成为密州酒脉史上划时代的里程碑。此前密州酒，藏于乡土、融于烟火，守一方质朴；东坡莅政之后，以文心润酒韵、以风骨铸酒魂、以政道兴酒业，让密州佳酿兼具烟火气、文人气、家国气。

       彼时朝堂党争纷乱，东坡远离江南烟雨，落脚苦寒密州。此地旱蝗频仍、民生清苦，他摒弃文人虚浮，躬身为民、务实理政，捕蝗救灾、赈济流民、收容弃婴、轻徭薄赋，以仁政安一方百姓。政务之余，东坡承袭密州古法，亲酿秫酒、撷蔬烹鲜，超然台上把酒临风、静观山河、参悟人生。其文《超然台记》所载“酿秫酒，瀹脱粟而食之”，是密州酿酒最确凿的文史佐证，让千年酒史有文可考、有史可依。

       苏轼重塑了密州的酒风与酒道。彼时官酿、私酿并行发展，规制井然、风气清朗，酒业迎来空前繁盛。他把酒问天、望月抒怀，以密州美酒酿千古词章。“明月几时有，把酒问青天”，一樽密州春酒，勘破人间离合、世事无常，写尽旷达胸襟、家国情怀。齐地豪迈风骨，借酒香迸发；文人通透心境，借酒韵流传。

      自此，密州酒不再只是市井饮品，而成豁达之媒介、风骨之载体、情志之寄托。当地人好饮、敢饮、善饮，承袭齐地豪迈血性，却始终恪守“饮酒不醉最为高”的千年古训。豪饮是山河气度，微醺是人生分寸，尽兴而不沉湎、热烈而不逾矩，这是密州独有的酒道修为，是一方水土淬炼的处世智慧。邻里相聚、友朋相逢，无酒不成礼、无酒不成欢，举杯之间见真诚，推盏之间见人情。酒融烟火，不生虚妄；酒润人心，不堕轻狂，民间醉酒警世、修身守礼的传说代代相传，教化乡人、淳化民风。(陈柏林)